Brasserie de la Senne

Brasserie de la Senne stond mee aan de wieg van de “nieuwe golf” van craft bier in Brussel. We hebben onder andere de liefde voor hoppige bieren aangemoedigd, lang voor dit opnieuw hip werd. Buiten goed gehopte bieren, produceren we ook bieren van gemengde gisting en bieren hergist met onze lokale Brettanomyces-gist.
Ons doel is om karakterbieren te brouwen, die in de eerste plaats gebalanceerd zijn. Ze moeten kwalitatief en consistent zijn, ontwikkeld zonder compromissen te sluiten. Onze bieren zijn gebrouwen op natuurlijke wijze, met grondstoffen van producenten waar we een jarenlange relatie mee hebben opgebouwd.

Yvan DE BAETS en Bernard LEBOUCQ komen elkaar tegen in 2002, tijdens de tweede editie van de Zinnekeparade. Bernard had voor dit unieke Brusselse evenement het intussen befaamde ZINNEBIR gecreëerd.
Yvan en Bernard besluiten hun droom te realiseren: een nieuwe brouwerij oprichten in Brussel. Om hun liefde voor deze stad te benadrukken wordt de naam van de nieuwe brouwerij een eerbetoon aan de rivier waaraan Brussel meer dan duizend jaar geleden is ontsproten: BRASSERIE DE LA SENNE.
Toch duurde het tot 2010 vooraleer BRASSERIE DE LA SENNE zich effectief in de hoofdstad kon vestigen. In de tussentijd werden de brouwactiviteiten verdergezet bij bevriende brouwerijen. Aan dit bohémien-bestaan kwam een einde op 22 december 2010, datum van het allereerste 100% Brusselse brouwsel!

Wij hechten er zeer veel belang aan om als lokale brouwerij beschouwd te worden. Daarom bedienen wij eerst Brussel, daarna België. Dit wil concreet zeggen dat wij onze export bewust beperkt houden, en dat ondanks het grote internationale succes en de enorme waardering die onze bieren in het buitenland te beurt valt. Anno 2013 zijn wij aanwezig in een twaalftal landen; de Verenigde Staten, Italië en Japan zijn onze grootste afnemers.

Al onze bieren vormen een eigen harmonieus geheel van aroma’s en smaken afkomstig uit de mout, hop en gist die ervoor gebruikt wordt.

Wij fabriceren bieren met verschillende alcoholpercentages, maar onze grote specialiteit zijn ‘lichte’ bieren zoals de Taras Boulba dat met zijn 4,5 % een dorstlesser bij uitstek is. Wat wij willen aantonen is dat een lekker en smaakvol bier geen hoog alcoholpercentage nodig heeft. Hoe lichter het bier, hoe langer het plezier – ziedaar de bestaansreden van Bier volgens ons!