Brouwerij De Glazen Toren
Le origini del birrificio De Glazen Toren risalgono al 1988....
A livello professionale, Jef Van den Steen, insegnante di matematica e appassionato di birra, e Dirk De Pauw, avvocato e segretario comunale, si sono conosciuti grazie alla politica comunale. Dopo diverse conversazioni tra “pentola e pinta”, si scoprì che entrambi avevano lo stesso amore: la produzione di birra in casa... Ben presto, dal bollitore da 50 litri uscirono birre comuni, con successo variabile. Decisero quindi di frequentare un corso triennale di birrificazione a Gand.
Dopo qualche altro anno di prove di produzione, entrambi decisero di tentare la scommessa di avviare un piccolo birrificio. Nel 2002 è stata fondata una prima piccola azienda, trasformata nel 2004 in una vera e propria Bvba con un piccolo impianto da 500 litri.
Il birrificio ha avuto il suo primo successo con la Saison d'Erpe-Mere.
Con l'ammiraglia Saison d'Erpe Mere a fare da apripista a birre aggiuntive come la tripel Ondineke e la doppia birra bianca Jan De Lichte, il giovane birrificio artigianale si è rapidamente imposto sulla mappa internazionale della birra in diversi Paesi.
All'inizio le birre erano confezionate esclusivamente in bottiglie da 75 litri. Non avevano un'etichetta, ma un imballaggio di carta.
De 5hl installatie werd al in 2007 vervangen door een splinternieuwe Duitse installatie van 25 Hl.
Er kamen nieuwe gistingstanks en de brouwerij werd systematisch opgewaardeerd door installatie van nieuwe technische elementen. De productiestijging diende vooral om nieuwe klanten in o.a. Italië, Japan, de Scandinavische landen, het Verenigd Koninkrijk en Ierland te bevoorraden.
Na lang zoeken kon er uiteindelijk in Aalst een ruime en gemakkelijk bereikbare productiehal worden aangekocht. In het nieuwe pand wordt in 2023 een brouwzaal van 40 hectoliter per brouwsel geïnstalleerd.Na een volledige renovatie van de hal werden er zes nieuwe gistingstanks geïnstalleerd met een bottellijn voor 33 cl. flesjes.
De missie van de brouwerij blijft ongewijzigd: op ambachtelijke wijze natuurbier brouwen in een moderne installatie, met enkel de beste grondstoffen en zonder toevoeging van om het even welk kunstmatig additief!
