Buxbeer

Noi di Buxbeer abbiamo una passione per il luppolo.

Siamo orgogliosi che le nostre birre artigianali utilizzino esclusivamente i migliori luppoli belgi per un gusto superiore.

Buxbeer è sinonimo di una serie di birre di qualità superiore che utilizzano esclusivamente i migliori luppoli belgi. Durante tutto l'anno Dieter Van Biervliet, proprietario e mastro birraio di Buxbeer, mantiene uno stretto contatto con i suoi coltivatori di luppolo. In questo modo è possibile monitorare, con reciproco vantaggio, l'evoluzione della qualità del luppolo e scambiare nuove idee sui diversi sapori e aromi delle varietà di luppolo.

Buxbeer proviene dalle Fiandre Occidentali, la provincia belga di pianura che si affaccia sul Mare del Nord. Questo paesaggio piatto produce alcuni dei migliori cereali e luppoli.

Non lontano dal birrificio si trova Ypres. Nel XIII secolo la città di Ypres era un centro di fama mondiale per l'industria della lana e dei tessuti. Non sorprende quindi che le pecore facciano ancora parte del paesaggio.

Nel 1998, in occasione del 20° anniversario dell'associazione degli allevatori di pecore di Moorsele, vicino a Ypres, è stata prodotta una birra artigianale per un solo anniversario. La birra fu chiamata "Bukske", dal termine dialettale che indica una pecora maschio.

Nel luglio 2014, insieme alla ricetta, alcune bottiglie originali di "Bukske" sono state riscoperte in una cantina da Dieter Van Biervliet. Dopo tutti questi anni la birra aveva ancora un sapore sorprendente. Dieter, all'epoca già appassionato di birra artigianale, decise di produrre la "Bukske" originale utilizzando la ricetta autentica.  Fu subito un successo e l'intero lotto di 3000 bottiglie fu venduto in pochissimo tempo.

 Con l'aumentare della domanda e per mantenere il carattere di edizione limitata della birra "Bukske", fu creata una linea separata di birre utilizzando esclusivamente luppoli locali. Poiché bukske era difficile da pronunciare in francese, "BUX" si è rivelato il sostituto ideale, pur rimanendo vicino al nome originale.

Tutte le nostre birre sono artigianali e gli ingredienti sono scelti a mano dal proprietario. Poiché l'igiene nel processo di produzione della birra è altrettanto importante della qualità del gusto, produciamo in un birrificio ultramoderno.